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牛肉面的汤头怎么做?

主料鲜牛骨,带皮牛腩, 如果喜欢牛味大地那么放些牛内脏和牛血,别放盐,葱姜大块略捣,大火开,小火熬3-4小时,可以放些牛肉呵呵,(注意大火开锅时把汤末舀出扔掉),然后3-4小时文火后汤该清亮了(肉也熟了)放入调味品,喜欢胡椒辣椒盐什么都可...

材料 :牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜、葱花各少许,面条适量。 做法 : (1)...

材料 主料:草原牛肉200g,胡萝卜一个,面条适量 辅料:姜片半块、料酒1汤匙、红油豆瓣酱1大勺、干辣椒2个、酱油适量、老抽适量、耗油适量、盐3克。 做法 1.准备好食材,草原牛肉切块备用。 2.捞出草原牛肉,放入温水清洗干净,沥干水。 3.炒锅...

几种牛肉面汤头烹制方法 A. 红烧汤头制作 材料 1.麻油3大匙 2.葱(切段)2支、姜片3片、蒜头5瓣、辣椒1支 3.冰糖1杯(=240ML) 4.番茄糊1/2杯、五香豆瓣酱1/2杯、辣豆瓣酱1杯 5.红萝卜块100克、白萝卜块100克 卤包 小茴香11克、茴香11克、桂皮1...

酱牛肉(就是你说的卤牛肉)要用牛踺子,因为牛踺子肉里面筋比较多,做出来的好吃。 具体做法是: 1、把一整块牛肉切成几大块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没(mo,四声)过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净(这是紧一下牛肉,为了去血腥...

可以把渣捞净、过滤,烧开,沉淀后,把上清液兑入新汤里再用。

不是的,是牛骨长时间熬煮的。。。。

应该是笔误,前两个重复了,都是11克,小茴香。 八角也会称作大料,学名一定会叫 大茴香,不会单独称作茴香

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